1、酸辣粉的做法 1臘腸切片2粉條用溫水泡軟3熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油4再放入臘腸炒至出油5再倒入清水，加蔥姜末，醋，麻椒粉大火燒開6放入泡軟的粉條蓋蓋燉8分鐘7蓋蓋燉8分鐘8 。
2、1用開水浸泡，待粉絲泡軟后過一遍水備用2將臘肉切成薄片備用3小白菜洗凈，切小塊備用，不喜歡蔬菜的也可換成綠豆芽4炒過的花生切碎，蔥切段，花椒，干辣椒，榨菜準(zhǔn)備適量備用5倒入少許油，依次加入臘肉 。
3、酸辣粉的做法 步驟step 1 粉條在溫水中浸泡至軟步驟step 2 芹菜切成芹菜花，小蔥切成蔥花備用步驟step 3 花生和黃豆炸酥備用步驟step 4 芽菜末榨菜末醬油醋鹽辣椒油花椒粉豬油調(diào)成調(diào)味汁備用步驟s 。
4、1紅薯粉抓一把，用熱水泡軟，用手撈起來感覺很柔軟就差不多了過涼水瀝水備用2生花生米用少許油炒熟炒香晾涼，香菜切段，蔥切花，大頭菜少許3炒熟的大頭菜絲就直接用了，如果是生的就剁小點(diǎn)成小顆粒4 。
5、2四川酸辣粉的做法1干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟2 把芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精雞精胡椒粉鹽醬油醋香油辣椒油放入碗中3再放入高湯蔥花和豬油，用來打底4 。
6、四川酸辣粉的做法1棒骨和雞架清洗干凈部分蔥姜切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時(shí)，熬成高湯2紅尖椒切成末，花椒八角白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋里放油，將1小片紫草放入鍋中 。
7、1 將明礬研成細(xì)粉，加水100克攪勻制成明礬水2 熟芡糊倒入盆內(nèi)，加入紅薯淀粉清水2000克明礬水揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用3 用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔4 將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi)，用手掌拍粉團(tuán)使 。
8、您好，酸辣粉的具體做法如下原料紅薯粉條，兩個(gè)蒜瓣壓成蒜泥，雞湯一罐，花生米，芝麻，香菜末，蔥花，香醋，醬油，香油，鹽，糖，辣椒粉，郫縣豆瓣醬適量 做法1按包裝上的說明把紅薯粉條煮熟，放冷水里泡著備用 。
9、1紅薯粉適量，用水泡軟油菜洗凈備用2炒制輔料炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒3待花生表皮變色后關(guān)火，用余溫繼續(xù)翻炒至花生紅亮為止4干黃豆提前泡發(fā)，濾去多余水分，小火炒酥5 。
【四川酸辣粉正宗做法】10、準(zhǔn)備工作 紅薯粉條，用溫水泡發(fā)五花肉，剁成碎末黃豆和花生油炸泡椒切成小圈生姜去皮后和大蒜一起剁成沫小蔥切成蔥花酸辣粉正宗做法 醬料制作 在鍋中倒適量的油，燒到7分熱時(shí)，將豆瓣醬和肉末一起翻炒炒香 。
11、如果用的是細(xì)的紅薯粉，泡發(fā)的時(shí)間一般1015分鐘就可以，判斷的標(biāo)準(zhǔn)可以參照前面3在炒香料之前，為什么花椒還要油炸一遍呢直接水煮可以嗎四川酸辣粉有一個(gè)“麻辣”的特點(diǎn)，那就是花椒在起作用事先將花椒油炸 。
12、水燒開后，放入泡好的紅薯粉，待粉變軟，透明，放如豌豆苗后撈起放如碗內(nèi)迅速加入花椒粉，花椒油，紅油辣椒，黃豆醬油，老陳醋，味精，四川榨菜，小蔥，鹽 姜蒜汁多放紅油油炸黃豆最后加如雜醬油辣椒做法11 。
13、重慶酸辣粉 原料粉條蔥末姜末蒜泥豌豆尖香菜香芹末榨菜絲花生豆黃豆芝麻老湯 制作方法1 干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟2 把芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精雞精胡椒粉 。
14、今天為大家分享一道，好吃又過癮的酸辣粉的做法，隨著時(shí)代的進(jìn)步，也早已打破了南米北面的這種說法，面食也不再是北方人的專屬，而這道酸辣粉更是深受全國各地人們的喜愛，其中最具特色的還要數(shù)四川及云南湖北等地的做法 。
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