【如何鑒別紅薯淀粉】
可以通過以下兩個方面鑒別其真?zhèn)危?br /> 1、辨聲：用拇指和食指捏一點淀粉粉末 ， 往返搓捻 。純正的淀粉光滑細膩 ， 發(fā)出吱吱聲響；摻假的淀粉則粗糙滯手 。
2、水試：取少量淀粉 ， 放入一杯清水中 ， 攪拌后靜置片刻 ， 純正淀粉會很快沉淀 ， 上面的水依然清澈；而摻假的淀粉上面的水是混濁的 。
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