1、家常醬牛肉的用料 牛腱子肉 料酒 適量老抽 適量生抽 黃醬 姜片 片蔥 王守義燉肉料 黃芪保健作用 ， 可用可不用 枸杞可用可不用家常醬牛肉的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1 space 牛腱子肉用清水浸泡幾個小時后；醬牛肉的家常做法如下1原料八角10克 ， 五香粉15克 ， 花椒5克 ， 姜30克 ， 丁香2克 ， 鹽15克 ， 桂皮5克 ， 小茴香3克 ， 陳皮4克 ， 香葉2克 ， 蔥50克 ， 甘草5克 ， 醬油30克 ， 料酒30克 ， 糖10克 ， 牛前腿腱子肉1500克2將；4翻鍋每隔1小時翻鍋一次翻鍋時 ， 將肉質(zhì)老的牛肉放在開鍋頭上5出鍋醬牛肉經(jīng)6～7小時煮制后即可出鍋出鍋時 ， 一手拿盤 ， 一手拿筷子或鉤子 ， 把醬牛肉搭在盤上 ， 再用小勺舀起鍋里的湯油 ， 潑在搭出的醬；步驟1所有食材準備好待備用2牛肉放入攪拌器中攪拌成肉糜 ， 姜蒜剁成碎 ， 花生碾壓成碎末 ， 豆豉壓碎 ， 小米椒同樣剁成碎熱油起鍋 ， 倒入牛肉肉糜 ， 大火翻炒肉糜全部熟透3放入豆豉中火翻炒4放入豆豉中火翻炒；香辣牛肉醬的做法 1首先將買回來的牛肉血水洗去 ， 隨后將它剁成茸狀2再備些八角花椒桂皮等香料 ， 將它放在電餅鐺中烙出香味3再將這些香料打碎成粉末狀 ， 進行過濾4隨后就可以熱鍋了 ， 將花生放入鍋中；牛肉500克 花生仁生100克 輔料 白芝麻 20克 調(diào)料 姜 1塊 豆瓣醬 4湯匙 白糖 2茶匙 植物油 4湯匙 五香粉 2湯匙 豆豉醬 2湯匙 私房牛肉醬的做法 1牛肉一塊 ， 盡量買瘦的切成薄片 2在切成細絲 ， 然后切成牛肉碎 。
2、醬牛肉的方法與步驟用料牛腱子800g大料2個香葉5顆花椒5粒白芷 ， 小茴香 ， 桂皮適量生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 糖 ， 料酒適量生姜 ， 蔥段適量步驟1清洗干凈 ， 水份控一下 ， 兩面加粗鹽摸均勻 ， 放冰箱冷藏一晚；1牛肉洗凈 ， 切末2鍋中倒入大豆油燒熱 ， 放入牛肉末和豆瓣醬炒香 ， 加入番茄醬和其他調(diào)味料小火燒至入味撒上白芝麻即可東北風味牛肉醬的做法 東北牛肉醬食材準備 牛肉1250克 ， 紅尖椒1250克 ， 色拉油230克 ， 精鹽250克；醬牛肉的做法 1將一條牛腱子一切兩半 ， 洗凈后泡入清水中浸泡30分鐘 ， 倒掉血水不要 2鍋中倒入清水 ， 放入牛腱子 ， 大火煮開后 ， 撇去浮沫 ， 然后將牛腱子撈出 ， 煮肉的水倒掉不要 3把鍋清洗干凈 ， 將焯燙好 ， 洗凈的牛腱 。
3、家常醬牛肉 原料 牛肉最好是牛腱肉一斤 ， 干辣椒八角桂皮少許 ， 姜蔥老抽料酒白糖適量醬牛肉 做法 1牛肉洗凈過水瀝干 ， 將牛肉切幾大塊 2洗凈鍋 ， 加水老抽白糖干辣椒八角桂皮料酒姜蔥蔥切段；醬牛肉 原料 牛肉10市斤 ， 十大味2兩包括丁香大茴小茴桂皮草果等等 ， 甜面醬一瓶300－500克 ， 根據(jù)個人口味愛好調(diào)整蔥姜鹽各適量 做法 1先將牛肉根據(jù)情況切成半斤左右的塊 ， 在開水鍋中；秘制香辣牛肉醬的做法步驟 1 備好材料 ， 牛肉辣椒面豆豉黃豆醬還有花生碎芝麻 2 牛肉切成小粒狀 ， 放入少許鹽 ， 生姜和胡椒粉腌制入味 ， 鹽不能放多了 3 花生拍碎 ， 買的炸好的花生米 4 豆豉放案板上用刀 。
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