主料：蝦300克、肉餡80克、筍80克 。
配料：鹽、姜、胡、味精各4克 。
步驟：
1、將筍切成片后放入開水中焯一下；
2、將焯過放涼的筍切成小丁，放入肉餡中；
3、在里面加入鹽，胡椒，姜末，料酒等調味料攪拌均勻；
4、將鮮蝦去皮后，用牙簽挑出蝦線后，切成兩段；
【蝦餃怎么做】5、將用少量的鹽腌制后的蝦放入剛調和的肉餡中，攪拌均勻；
7、將開水沖入澄面中，邊加開水邊攪拌，再用手和均勻后，蓋上保鮮膜餳上十分鐘；
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