由多種天然中草藥按比例配制的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點(diǎn)是湯味濃郁湯色靚麗湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一是 。
做法步驟 1木耳泡發(fā)切細(xì)絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲2酥肉切小塊待用3蔥姜切絲4鍋?zhàn)臃潘?，加入一勺雞油5鍋里加入蔥姜絲燒開6加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲7準(zhǔn)備胡辣湯粉一包8取一個(gè)碗用 。
鍋內(nèi)燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡將上面的清水瀝去攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，邊勾邊用搟杖攪動(dòng)，待其稀稠均勻，放入五香粉胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開后即成食用時(shí)淋入香醋芝麻油另外不喜歡食羊 。
【辣糊湯的家常做法竅門】1在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料胡椒辣椒等，大火讓其燒開2待鍋中水燒開后，放入羊肉面筋待羊肉面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條蔥精鹽味精醬油，文火熬制5分 。
7再加入20克香醋，20克生抽，鹽兩勺，雞蛋打散放入鍋中，再放入適量水淀粉勾芡，然后放入稍微多一些的白胡椒粉，最后再放入香菜段，攪拌均勻，這樣一鍋酸爽入味的胡辣湯就做好了8胡辣湯富含蛋白質(zhì)碳水化合物 。
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