淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的 。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，這樣就得到了淡奶油；而黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物 。
淡奶油打發(fā)之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用；黃油一般用來制作餅干、面包，在國外，黃油還常拿來煎牛排、做意大利面、做菜等等 。
【淡奶油和黃油的區(qū)別】黃油是日常生活中使用的比較多的食物 。它主要是從牛奶中加工出來的，因為口感細(xì)滑香甜，受到了很多人的喜愛 。很多人都喜在吃面包的時候抹上一些黃油來增加它的口感 。除此之外，黃油還可以制作成其他的產(chǎn)品，例如蛋糕、面包、曲奇等 。
黃油曲奇：
在制作之前，準(zhǔn)備好低筋面粉、雞蛋、黃油、白糖、糖粉、香草精 。大家先把黃油軟化，然后加入細(xì)砂糖和糖粉，用打蛋器攪拌，打到蓬松狀態(tài)的時候，把雞蛋分成2-3份依次加進黃油中，用打蛋器調(diào)勻，最后放入香草精攪拌均勻 。
把準(zhǔn)備好的面粉放入的黃油中，用橡皮刮刀拌勻，直接裝入到裱花袋中，然后擠在烤盤上，把烤箱調(diào)到190度，烤制十五分鐘之后，黃油曲奇就做好了 。
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