芋頭接觸到肌膚之所以會(huì)癢是因?yàn)閮?nèi)部含有堿性十分強(qiáng)的黏液，這種黏液被稱(chēng)為草酸堿，對(duì)肌膚有很強(qiáng)的刺激作用，芋頭的皮里面的皂角素會(huì)讓手部十分癢，預(yù)防的方法就是剝芋頭之前，可以用醋吸收，醋的酸性可以中和這種元素 。
如果已經(jīng)剝開(kāi)的芋頭，手感覺(jué)很癢，這個(gè)時(shí)候可以用溫水或者是火上烤熱一會(huì)，這樣痛癢的感覺(jué)就會(huì)消失，也可以用檸檬、柑橘之類(lèi)的皮擦手，這樣也可以消除痛癢感 。
芋頭性平、味甘，吃芋頭可以增強(qiáng)人體的免疫力，還可以起到一個(gè)美容養(yǎng)顏的作用 。芋頭中含有豐富的微量元素，可以起到一個(gè)增進(jìn)食欲、幫助消化的作用 。
芋頭是一種很重要的蔬菜兼糧食作物，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都十分高，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品，這種食物的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可以高達(dá)百分之九十八以上，適合一些營(yíng)養(yǎng)不足的人吃 。
我國(guó)關(guān)于芋頭，早在《史記》中就有記載：“”岷山之下，野有蹲鴟，至死不饑，注云芋也 。蓋芋魁之狀若鴟之蹲坐故也“ 。
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