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第二種發(fā)制方法 1浸泡脫鹽將干海參稍微沖洗，放入無(wú)油干凈的容器中，倒入足量純凈水，開(kāi)始泡發(fā)泡發(fā)24小時(shí)以上，中途68小時(shí)換一次水，泡至海參脹大，捏起來(lái)不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可2去嘴；1 泡發(fā)海參所用的器具和水質(zhì)要潔凈，不能沾油堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛 2 用純凈水發(fā)海參不但個(gè)體大而且人體吸收最好 3 鹽分一定要泡除干凈，否則海參發(fā)不透 4 刺參腹中的內(nèi)壁五根筋可食用。
【干刺參的快速泡發(fā)方法】

5對(duì)于鹽干海參，注意海參鹽分一定要泡除干凈，否則海參發(fā)不透6刺參腹中的內(nèi)壁五根筋可食用，且營(yíng)養(yǎng)豐富，千萬(wàn)不要扔掉，可剪開(kāi)參體取出內(nèi)筋做湯用7用純凈水發(fā)海參不但個(gè)體大而且人體吸收最好8在海參浸泡；準(zhǔn)備材料干海參4只，純凈水適量第一步首先將干海參放在容器中倒入純凈水解凍浸泡48小時(shí)第二步48小時(shí)后取出海參，從海參嘴處沿著肚子往下剪第三步將海參肚里的泥沙沖洗掉，去掉海參肚子里的筋第四步將海參。

先用純凈水浸泡6~8小時(shí)，參體變軟后剖開(kāi)刺身肚取出內(nèi)腔韌帶后洗凈，在放在沸中煮5分鐘，用水沖洗干凈，再用純凈水浸泡3~4天，即可取出待食用；步驟1準(zhǔn)備適量的干海參，如圖所示2取一個(gè)干凈盤(pán)，不要有一點(diǎn)油漬，把海參放到盤(pán)里3把海參洗凈，泡到自來(lái)水里放入冰箱冷藏每天取出來(lái)?yè)Q一次水4連續(xù)泡發(fā)三天5從海參的肚下剪開(kāi)，去掉內(nèi)臟和帶帶胡須。
泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂堿鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快自己發(fā)泡干海參；我國(guó)海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟(jì)品種是刺參，也是我國(guó)最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟(jì)品種有梅花參等其中西沙群島南沙群島和海南島是我國(guó)熱帶海參的主要產(chǎn)地海參在。
1干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次2把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個(gè)不銹鋼小盆3取下鍋后，蓋蓋燜泡；干刺參漲發(fā)即食海參工藝方法1先將干海參用清水浸泡2030小時(shí)，漂洗除鹽，清理內(nèi)臟2沸水煮兩邊，每次煮1520分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹3將海立美化開(kāi)糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水，加入冰水中。
1選擇適量干成品刺參放容器內(nèi)，洗凈刺參體表的炭灰和鹽份后，用涼水浸泡每天換水1~3遍，2~3天后品嘗，感到水不咸了為止2干成品刺參經(jīng)浸泡達(dá)到濕軟后，撈出用利刀順刺參背部原來(lái)開(kāi)口處切開(kāi)，摘除刺參的；干海參的清理方法1首先，選擇干海參放到容器內(nèi)，洗凈刺參體表的炭灰和鹽份后，用涼水浸泡每天換水1~3遍，2~3天后品嘗，感到水不咸了為止2其次將泡軟的干海參，撈出用利刀順刺參背部原來(lái)開(kāi)口處切開(kāi)，摘除。
1將海參放入干凈無(wú)油的鍋中，加純凈水蓋過(guò)海參即可，然后冷藏在冰箱保鮮層冷發(fā)2每隔24小時(shí)給海參換一次純凈水3冷發(fā)48小時(shí)后，可以取出海參整理清洗4將冷發(fā)好的海參橫向剪開(kāi)，去掉“沙嘴”5將海參內(nèi)臟；泡好海參后瀝干水，用保鮮膜或保鮮盒包好來(lái)，然后放冰箱冷凍，每次食用，拿出來(lái)，涼水泡開(kāi)即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷。