1、判斷鴨肝有沒熟，把鴨肝取出一塊，用筷子戳進(jìn)去，按一下，沒血水流出，就是熟了 。涼水煮沸騰后再煮五分鐘，撈出用涼水泡十分鐘 。
【煮熟的鴨肝是什么顏色 鴨肝怎么看熟了】2、鴨肝本來就是熟的不宜切太小以及煮太久，切太小容易在翻炒時弄碎，厚薄適當(dāng)就可以了，也不用煮太久，太久容易失去鮮嫩的口感 。煮鴨肝也不用放太多的調(diào)味料，鴨肝本來有味道，只需放少許鹽即可 。
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