花椒別名是檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒，為蕓香科，屬于落葉灌木 。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，也可入藥；其種子可食用，可加工制作肥皂 。
【香港人說(shuō)的花椒是什么】花椒可除各種肉類(lèi)的腥氣，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲 。其果實(shí)呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料 。果實(shí)成熟時(shí)呈紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，是中藥材，家庭常用調(diào)味品，多生長(zhǎng)于海拔2500米的坡地 。
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