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1、主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜潤滑厚重陳香這是因為普洱茶在后發(fā)酵過程中有黑曲霉青霉屬根霉屬灰綠曲霉酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對茶葉發(fā)生作用在這里，厚重是指茶濃稠。
2、1由于浸泡后的茶葉在熱作用下，其內(nèi)含的香氣物質(zhì)能充分揮發(fā)出來，一些不良氣味也能隨熱氣揮發(fā)出來，所以，趁熱濕嗅葉底，最容易辨別出茶葉的香氣2其方法是一手拿住已倒出茶湯的茶杯壺或蓋碗，另一手半揭開杯蓋。
3、普洱茶怎么辨別真假？首先要從外形開始辨別茶葉顯現(xiàn)出來的顏色，是深或淺，光澤度如何正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色普洱散茶一般分特級及一至十級普洱從外形上講普洱茶外形色澤。
4、鑒別方法 1觀形好的普洱應(yīng)該是條索肥嫩緊結(jié)，葉形完整如果是碎細的茶沫或者雜質(zhì)很多，一般是次品普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外一級到十級特級，嫩度越來越高一般來說，嫩度越高品質(zhì)越好衡量嫩度的。
5、透過觀察普洱茶的外形湯色口感，辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅沱茶磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細若一塊茶餅的外觀看不出明顯。
6、至于辨別方式主要是通過觀察普洱茶的外形湯色香氣口感葉底包裝等 1 看外觀看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干。
7、鑒別方法一聞味道陳年普洱茶在放了一段較長的時間后，會有陳化的效應(yīng)，帶有一股自然的陳香的天然韻味，不會有其他的雜味，如果有其他雜味則不是真正的陳年普洱茶鑒別方法二看茶形如果是超過了三十年以上的陳年。
8、外形辨別普洱散茶一般分特級及一至十級普洱從外形上講普洱茶外形色澤褐紅俗稱豬肝色，條索肥嫩，緊結(jié)因采用大葉種為原料普洱散茶的級別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高衡量嫩度看 3點。
9、1生茶是指未發(fā)酵過的普洱茶，看茶葉的話，顏色是普通茶葉的顏色，而且葉子比較清晰可見，泡過之后，茶是透亮的淡黃色，喝起來微微有點苦味，但是好的生茶喝的時候會有點苦味，當咽下去后會感覺到嗓子有甜甜的味道 2 。
10、一款茶品如果起初質(zhì)量未能達標，或者是后期儲存不當，那么不論放上多長時間，茶葉品質(zhì)都不會好，而且普洱茶市場上一些不法商販造假做舊的很多造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，制造出所謂的ldquo陳年老茶rdquo 。
11、普洱茶的確不應(yīng)該苦，茶葉的苦味來自于茶多酚，普洱茶中的多酚物質(zhì)已經(jīng)大部分氧化，所以苦味減淡，故普洱茶有“無味之味”一說所以，如果您的茶是不苦的，那就這一方面來講，是沒有問題的鑒別茶葉的品質(zhì)，您可以從其。