黑椒牛排
材料：
牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法：
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松 。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時
3、剁碎蒜頭和洋蔥
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至想要的熟度 。
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。
黑胡椒烤牛排
材料：
牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個
做法：
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好；
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2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味；
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿；
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可 。
紅酒黑椒牛排
材料：
牛利排500克，紅酒150克，鹽10克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個
做法：
1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好 。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味 。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘（幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟） 。
4、最后放少許洋蔥味道更佳 。
沙朗牛排佐山藥胡椒汁
材料：
沙朗牛肉80公克，山藥丁40公克，鮮奶40cc，七彩胡椒碎1小匙，紅酒10cc
做法：
1、冷鍋，將七彩胡椒碎放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火炒香 。
2、再加入山藥丁、鮮奶、紅酒，蓋上鍋蓋以小火熬煮至濃稠即為醬汁 。
3、將沙朗牛肉放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎約2分鐘，翻面蓋上鍋蓋，再煎2分鐘取出盛盤 。
4、再佐以第2步的醬汁即可 。
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