翠 園
【這只鴨子很高貴】
一提到烤鴨，很多人都會(huì)不由自主地聯(lián)想到金黃酥脆的外皮和鮮嫩多汁的鴨肉，其中最有儀式感的莫過(guò)于北京烤鴨，連皮帶肉一片片用刀片下來(lái)碼放整齊，夾一片鴨肉與青瓜、蔥絲和甜面醬一起包在柔軟的餅皮里，入口便能感受到多層次的風(fēng)味襲來(lái)，每一口都讓人沉醉 。翠園的堂弄片皮鴨就帶著點(diǎn)京式做派，一直都口碑甚好 。
堂弄顧名思義就是現(xiàn)場(chǎng)制作，剛出爐的烤鴨泛著油光，表皮崩得豐滿誘人，看著師傅一把鋒利的長(zhǎng)刀一片片將鴨肉削下，光是聞著香味就已經(jīng)按捺不住腹中的饞蟲 。皮是真資格的酥脆，配上鮮嫩的蔥絲和秘制酸甜醬，口感香酥豐腴而不油膩，叫個(gè)鴨子不僅體驗(yàn)到了十足的儀式感，也品嘗到了難得的美味 。298一只的價(jià)格并不便宜，壕們可以隨意 。
張 烤 鴨
【三十年的老味道】
在這個(gè)餐飲更新迭代極為迅速的時(shí)代，能夠堅(jiān)持三年的館子尚不容易，而想找一家三十年的館子，可以算是鳳毛麟角了 。作為成都碩果僅存的老牌鴨店，張烤鴨已經(jīng)有三十年了，因?yàn)閷?shí)惠的價(jià)格和不錯(cuò)的品質(zhì)，生意一直都稱得上興隆 。樓下一個(gè)大烤爐專門烤鴨子，鴨子烤熟可以如北京烤鴨一樣卷著吃，小料里有青瓜和哈密瓜，口感更加清爽鮮甜 。
當(dāng)然，最招牌的還是有四川特色的冒烤鴨，烤鴨烤好斬塊碼放在高溫的石鍋里，上桌后現(xiàn)倒入鹵水，馬上就開(kāi)始沸騰不止，鴨肉經(jīng)過(guò)鹵水的浸潤(rùn)之后香氣更加濃郁，非常美味 。光是想起一道冒烤鴨就垂涎三尺，再加上其他物美價(jià)廉的菜肴，確實(shí)應(yīng)該生意紅火 。
【酸蘿卜老鴨湯做法】秋冬的鴨子正是最肥的季節(jié)，雞年吃了一整年的雞，還是一起去臨幸一下鴨子吧 。你們最愛(ài)的鴨子是什么樣的？
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