1、下面介紹幾種干菜的曬制方法 。萵筍干制作過程：準備好萵筍，去根，去葉，削皮 。將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片 。在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，腌制一夜 。.第二天放在太陽底下，需曬三四天 。曬好后，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗干凈即可 。
2、黃瓜干制作過程：黃瓜不用去皮，只去刺，洗凈瀝水 。把干凈的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，然后把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻 。放一晚上，使黃瓜腌得出水 。第二天取出漬水后的黃瓜，放太陽下曬兩天即可 。曬了兩天的黃瓜干裝到保鮮袋里，放冰箱冷藏 。要吃的取適量來吃就可以了 。
3、空心菜干制作過程：將空心菜擇洗干凈瀝水 。放入開水中焯水，時間不易過長 。撈出冷水過涼 。擠干水分 。太陽下曬一兩天 。曬干后，用塑料袋密封保存 。
4、茄子干制作過程：茄子，洗凈去蒂 。茄子切片，厚約6～10毫米 。切后以后撒適量細鹽拌勻，殺殺水 。在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下 。撈出瀝干水 。放在太陽下3天左右必須完全干燥 。曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存 。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內干燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了 。
【蘆蒿干菜怎么曬 干菜怎么曬】5、菠菜干制作過程：將菠菜摘干凈，紅根可去可留，洗凈瀝去水分 。鍋里水燒開后，放入菠菜 。待鍋中水再次沸騰后，再焯煮1分鐘將菠菜撈出 。控去水分，稍晾涼后，將菠菜掛在架子上 。架子放在向陽通風干燥處，曬三四天 。菠菜徹底干透后，摘下來，放入密封的袋子里，防止受潮 。
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