人們平時(shí)吃的洋蔥是植物的哪部分
螞蟻莊園2月11日答案：莖
解析：洋蔥是一種兩年生的草本植物，我們平時(shí)吃的洋蔥其實(shí)就是植物的莖，只不過它的莖比較特殊，屬于變態(tài)的鱗莖 。我們平時(shí)見到的洋蔥都是處理好的，如果見過生長(zhǎng)的洋蔥，會(huì)發(fā)現(xiàn)它鱗莖的球體下面是有根系的，其實(shí)這個(gè)是很好看出來的，根上面就是它的莖了 。
吃洋蔥的好處是什么？
有的人因?yàn)椴幌矚g洋蔥的辣味，而拒絕它，那可真的是太可惜了 。洋蔥含有多種硫化物，這種物質(zhì)能夠有效抑制膽固醇的合成，還有助于擴(kuò)張血管，降低血壓 。
洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃運(yùn)動(dòng)，洋蔥中的硫磺在大腸內(nèi)跟蛋白質(zhì)以及細(xì)菌結(jié)合，形成的硫化氫物質(zhì)也可以增加腸胃蠕動(dòng)，改善腸道內(nèi)的環(huán)境 。
除此之外，洋蔥還被人稱為可以吃的“心臟支架”，這也都是歸功于它的特殊營(yíng)養(yǎng)成分：
①前列腺素A，能軟化血管、降低血液的粘稠度，從而預(yù)防血栓的形成 。高血壓、高血脂、糖尿病患者，可適當(dāng)多吃洋蔥，攝取前列腺素A 。
②槲皮素，是類黃酮物質(zhì)的一種，能減少血液中的脂質(zhì)、保護(hù)血管的彈性、降低血管緊張度，有一定的“清潔血管”的作用 。
③花青素，紫皮洋蔥中的花青素，具有很強(qiáng)的抗氧化功效，保護(hù)人體免受自由基的損傷，還能增強(qiáng)血管彈性，保持皮膚光滑度 。
此外，洋蔥還富含膳食纖維，鈣、鎂、鋅、鐵等物質(zhì)，黃皮和白皮洋蔥，還含有胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素 。
根據(jù)表皮顏色，洋蔥有紫皮、黃皮、白皮三種：
紫皮洋蔥：富含花青素、槲皮素 。但洋蔥越紅，辛辣味越重，適合短時(shí)間快炒；
白皮洋蔥：口感更嫩，水分和甜度更高，但是相對(duì)難保存一些，更適合做涼拌菜和蔬菜沙拉；
【人們平時(shí)吃的洋蔥是植物的哪部分】黃皮洋蔥：類黃酮物質(zhì)最豐富 。
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