【包子餡要放水嗎】
看情況吧 。如果肉餡是干的狀態(tài)，可以加點(diǎn)水 。蒸的時(shí)候包子會蒸發(fā)一部分水分，包子會干透，味道不好 。因此，在餡料中放一些水，可以使包子蒸發(fā)后含有一定的汁液，可以使包子口感更好 。
如果用的是菜餡，通常蔬菜的水分比較多，蒸發(fā)后還保留了一定的汁液，所以不需要給蔬菜加水 。
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