【炒苦瓜要放水嗎】
不需要 。通常炒苦瓜都是先用火炒，炒熟了就可以上桌了 。如果苦瓜在炒的過程中焯水，炒出來的苦瓜肉會(huì)有點(diǎn)軟爛，吃起來口感不好 。所以炒苦瓜是不需要水的 。
如果覺得苦瓜太苦，可以把苦瓜焯一下再炒 。漂燙后可以減少苦瓜的苦味 。但需要注意的是，熱燙時(shí)間不宜過長(zhǎng) 。建議焯2-3分鐘 。
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