炸雞腿不用提前煮 。炸雞腿一般會(huì)涂上一層面糊 。如果提前用水煮，一開始面糊不容易被涂上，味道會(huì)變老 。所以不建議把雞腿放在水里煮一下再炸 。
炸雞腿的油溫不需要太高 。應(yīng)在油溫六成熱時(shí)煮熟，用中、小火慢煎 。油溫過高會(huì)造成外觀燒焦，但雞腿內(nèi)部還沒熟 。
如何判斷雞腿是否熟透:1.看顏色:一般雞腿都是煎到兩面金黃，基本熟透 。
2.用筷子捅:把一根筷子插進(jìn)雞腿 。如果能順利刺破，基本說明雞腿炸了 。
【炸雞腿要先煮嗎】3.試一個(gè):最直接的方法是切雞腿，試一個(gè)，如果沒熟，就開小火煎幾分鐘 。
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