【宮保雞丁放醋嗎】放醋 。宮保雞丁具有酸、辣、甜的綜合味道，通常與醋、白糖等材料一起制成糖醋汁 。從此有開胃提神的功效 。糖醋汁比例為1比1，可以用陳醋或白醋，但用量不能太多，以免搶了辣椒的辣味 。
擴(kuò)展信息:宮保雞丁是國(guó)內(nèi)外著名的傳統(tǒng)菜肴 。魯菜、川菜、貴州菜都有，原料、做法都有區(qū)別 。這道菜的起源與魯菜的醬油雞和貴州菜的胡椒麻雞有關(guān) 。后來經(jīng)清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發(fā)展，形成一道新菜——宮保雞丁，流傳至今，也被總結(jié)為北京宮廷美食 。之后宮保雞丁也傳到了國(guó)外 。
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