海帶屬于海鮮 。我們平時吃之前，可以用淀粉搓一下，再用一些白醋泡一下 。淀粉屬于粘附性好的大子類，可以去除雜質(zhì)、粘液等 。從海帶和減少魚腥味 。
海帶腥味的成分屬于胺類化合物，呈弱堿性 。用白醋浸泡可以將海帶中的胺類化合物結(jié)合成中性鹽，使海帶上的腥味基本去除，沒有腥味的海帶吃起來更加健康美味 。
小貼士:【海帶如何去腥味】海帶本身就有腥味，去腥后才能吃 。但如果去掉了腥味，還是有腥味，說明海帶變質(zhì)了，海帶本身容易滋生細(xì)菌，在變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生毒素 。食用變質(zhì)的海帶容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的還可能發(fā)生食物中毒，所以不能食用變質(zhì)的海帶 。
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