【春筍要焯水嗎】是的 。吃竹筍之前，一定要焯水，一方面是因?yàn)橹窆S本身有苦味，如果不焯水，味道會(huì)降低，焯水后去掉苦味，味道會(huì)更鮮美；另一方面，由于竹筍中含有豐富的草酸和粗纖維素，如果不經(jīng)過焯水就過量食用，會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，人體的胃腸道也會(huì)受到影響 。
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