漂移 。用飼料長大的牛百葉是黑色的，用糧食作物長大的是黃色的 。白毛肚都漂白過，一般用雙氧水漂白，茶館，小攤，火鍋店用的百葉窗或多或少都漂白過 。如果用高純度的雙氧水(H2O2)漂白，反復(fù)洗滌后對人體不會有太大傷害，但如果用工業(yè)雙氧水，一般會有重金屬殘留 。
【牛百葉為什么是白的】牛肉百葉就是牛肉胃 。別名:百葉、肚尖、牛肚 。是牛的內(nèi)臟之一，即牛胃中的第三隔胃(瓣胃) 。胃瓣的形狀像一片葉子，它的作用是吸收水和發(fā)酵產(chǎn)生的酸 。牛肉百葉可以作為食材，一般用于火鍋、油炸食品等用途 。廣東人喝茶時也把它當(dāng)點心蒸著吃 。新鮮的牛肉百葉，一定要經(jīng)過處理，才會酥脆可口 。牛肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等 。
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