營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:比目魚又稱比目魚，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素B6，但脂肪較少 。此外，比目魚富含大腦的主要成分DHA 。不飽和脂肪酸易被人體吸收，具有良好的食用價(jià)值 。
購(gòu)買技巧:1.看泳姿:健康魚的泳姿要輕松流暢 。如果你發(fā)現(xiàn)你面前的魚有“下沉”和傾斜的姿勢(shì)，說明這條魚不太健康 。
2.看魚體:健康魚的身體應(yīng)該是完整對(duì)稱的 。特點(diǎn)是外觀緊密，魚鱗排列整齊；這條魚沒有白斑或疤痕；魚體形態(tài)正常，無變形 。
【板魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】3.看魚眼:健康魚的眼睛應(yīng)該是清澈、透明、飽滿、凸起的 。如果發(fā)現(xiàn)充血或魚眼凹陷，說明魚不新鮮，建議放棄 。拿清蒸魚做個(gè)對(duì)比 。如果現(xiàn)在蒸魚，魚出鍋后魚眼要突出 。但是，已經(jīng)死了一段時(shí)間的魚，蒸了之后還是凹陷的 。
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