營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鳳尾魚雖然小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。據(jù)分析，每100克可食部分含蛋白質(zhì)18-20.1克，脂肪5.0克，礦物質(zhì)2.0-2.5克，此外還有VA和VE 。蛋白質(zhì)中含有人體所需的16種氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸是鳀魚味道鮮美的原因 。鳀魚脂肪中含有對(duì)人體有益的兩種不飽和脂肪酸DHA和EPA 。
購(gòu)買技巧:【鯷魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】圖形為圓形、棒狀；背鰭后面有5 ~ 6個(gè)小鰭，臀鰭后面有6 ~ 7個(gè)小鰭 。下頜凸起，但不長(zhǎng)，牙齒薄而弱；背部深藍(lán)色，腹部銀灰色，吻部和尾柄背面略黃 。
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