購買技巧:1.利用陽光透射，用左手把雞蛋握成一個(gè)圓圈，右手把雞蛋放在圓圈的末端，對(duì)著陽光透射，新鮮的雞蛋微紅半透明，蛋黃輪廓清晰；如果顏色變暗、不透明或有污漬，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì) 。
2.可以觀察到蛋殼上附著一層霜粉，蛋殼顏色鮮艷，氣孔是新鮮的雞蛋 。陳蛋正好相反，油膩 。
3.可以用手輕輕搖動(dòng)的是鮮蛋，有水聲的是老蛋 。
【怎么挑選新鮮的雞蛋】4.用冷水試試 。如果雞蛋平躺在水里，就很新鮮；如果在水中傾斜，至少存放了3~5天；如果它直立在水中，它可以儲(chǔ)存10天 。如果它浮在水面上，雞蛋可能已經(jīng)壞了 。建議不要買 。
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