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什么樣的紅薯更新鮮 紅薯的功效有哪些

導(dǎo)語(yǔ):很多人喜歡吃紅薯,而紅薯也是一種性價(jià)比比較高的食物,有營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),價(jià)格也不高 。還有一點(diǎn)就是,它的吃法多種多樣,最簡(jiǎn)單的就是直接蒸煮了 。不過(guò),你知道什么樣的紅薯更新鮮嗎?紅薯的功效有哪些?我們一起來(lái)了解 。
什么樣的紅薯更新鮮
表面光滑的 。挑選新鮮的紅薯,一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的 。發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買(mǎi),那表示已經(jīng)不新鮮了;若紅薯表面上有小黑洞,則說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛了 。
紅薯的功效如下:
【什么樣的紅薯更新鮮 紅薯的功效有哪些】1、紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì),是長(zhǎng)壽食品之一,其含糖量達(dá)15%-20%;紅薯不但營(yíng)養(yǎng)比較全面,而且具有鮮為人知的防止亞健康的作用,如減肥、健美、抗癌的作用都能在紅薯中體現(xiàn)出來(lái);
2、紅薯中含有大量淀粉,食用以后很容易讓人產(chǎn)生飽腹感,從而可以減少食物的攝入量,所以有減重的病人,可以適當(dāng)用紅薯代替主食,可以達(dá)到減肥瘦身的功效;
3、紅薯中含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素,維生素,如維生素A、維生素B、維生素C,以及鉀、鐵,銅等微量元素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為比較均衡的食物;
4、紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮以后,部分淀粉會(huì)發(fā)生變化,與生食相比可以增加40%左右的膳食纖維,有利于腸道蠕動(dòng),所以有些便秘患者可以推薦多吃些 。
吃紅薯的注意事項(xiàng):
1、紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高,空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺(jué) 。紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,容易引起胃脹、打嗝等癥狀 。
2、紅薯不能和柿子一起吃
據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專(zhuān)家介紹,紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上 。因?yàn)槿绻瑫r(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。如果感覺(jué)胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍 。
3、紅薯不要連皮吃 。
烤出來(lái)的紅薯最好不要連皮吃,因?yàn)楹诎卟【廴竞蟮募t薯,烤后不宜辨別,因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒 。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì),吃多街邊烤紅薯對(duì)健康不利 。
4、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯,紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸,增加胃內(nèi)壓力,對(duì)于胃不好的人,會(huì)刺激潰瘍面或胃粘膜,導(dǎo)致胃部不適 。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃,因?yàn)榧t薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會(huì)增加胃食管反流的可能性 。

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