【紅薯發(fā)霉切掉能吃嗎】不會吧 。紅薯是一種富含淀粉和水分的食物，容易滋生細菌，而紅薯的霉變通常是被霉菌感染，霉菌在紅薯的外部和內(nèi)部同時滋生，霉菌大量繁殖成菌落后才能看到霉菌 。此時霉菌已經(jīng)感染了整個紅薯，所以發(fā)霉的部分切掉，不能食用 。紅薯富含胡蘿卜素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒等10多種微量元素 。，尤其是大量的賴氨酸，而這恰恰是大米和面粉所缺乏的元素 。
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