外面售賣(mài)的烤紅薯之所以甜 ， 是因?yàn)榧t薯在烤過(guò)之后 ， 水分減少 ， 糖分所占有的比例就多了很多 ， 所以這樣的烤紅薯才甜 ?？炯t薯不僅甜 ， 所含有的水分也比較少 ， 可以起到一個(gè)飽腹的作用 。
賣(mài)烤紅薯所用的爐子 ， 在過(guò)去 ， 幾乎是約定成俗用圓柱形的大汽油桶做成 ， 上面開(kāi)一個(gè)圓口 ， 再做成蓋子 ， 爐膛里一般放兩層箅子 ， 都是用鐵條做成 。
烤紅薯用的燃料一般是煤炭 ， 只是過(guò)去用的煤炭質(zhì)量可能參差不齊 。過(guò)去都是用別人用過(guò)的沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分燃燒的“煤核兒” 。這種煤核兒都是從爐灰中挑出來(lái)的 ， 成本低廉 ， 沒(méi)有煤煙味 ， 火候也十分合適 ， 可以說(shuō)是一種很好的選擇 。
烤紅薯含有大量的糖分 ， 這種食物中含有大量的維生素c、鉀元素 ， 這些維生素可以增強(qiáng)人體對(duì)一些不適癥狀的抵抗力 ， 還可以起到一個(gè)延緩衰老的作用 。
紅薯有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 這種食物可以起到一個(gè)促進(jìn)免疫力提升的作用 ， 還可以幫助女性起到一個(gè)減肥的作用 。
烤紅薯雖然好吃 ， 但是這種食物一次性不建議吃太多 ， 因?yàn)榭炯t薯中含有大量的膳食纖維 ， 容易腹脹 。
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