咬春吃蘿卜和薺菜 。立春這一天，中國(guó)講究吃蘿卜，叫做咬春 。因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意 。老北京人講究立春這天吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的 。咬春的食物，多以白蘿卜為主，而以薺菜為最佳 。據(jù)說(shuō)“咬春”以后，整個(gè)春天不會(huì)犯困 。
立春亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報(bào)春”，“立”是“開(kāi)始”的意思，每年2月4日或5日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春 。立春位居二十四節(jié)氣之首，人們十分重視這個(gè)節(jié)氣 。3000年前我國(guó)就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有迎春行春的慶賀祭典與活動(dòng)，有打春的“打?！?，咬春的吃春盤、春餅、春卷、咬蘿卜習(xí)俗等 。
【咬春吃啥菜 咬春吃什么】民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味 。唐《四時(shí)寶鏡》記載："立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’ 。"可見(jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤、吃春餅了 。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅 。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜 。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜) 。
立春這天，民間有吃春餅的習(xí)俗 。如晉代《關(guān)中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之 ?！鼻迦岁惥S崧在其《陳檢討集》一書(shū)中亦說(shuō)：“立春日啖春餅，謂之‘春’ 。”舊時(shí)，立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣 。
立春天氣往往乍暖還寒，這和人體正在生發(fā)的陽(yáng)氣相悖，易形成肝火內(nèi)郁，加之今年以《內(nèi)經(jīng)》五運(yùn)六氣推算，水運(yùn)不及，天氣比較干燥，很容易發(fā)生上火、便秘、口干、感冒發(fā)燒一類的事情 。飲食應(yīng)以發(fā)散食物為主，如：韭菜、蒜苗、洋蔥、蘿卜、芥菜、薺菜、豆芽、小蒜、韭黃、菜薹、香菜，意在祛散陰寒、散發(fā)五臟之氣 。
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