1、材料：草魚魚頭1個(gè)、豆腐500克、大蔥1根、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、大蒜適量、料酒適量、鹽適量、醋適量、辣椒適量 。
2、新鮮魚頭一個(gè)，用姜片蔥段腌制15分鐘 。
3、將花生油放入熱鍋至六成熟，蔥段姜片辣椒沫略煸炒，使其散發(fā)出香味 。
4、鍋內(nèi)加入適量的水，大火燒沸，加入香葉，八角，桂皮，料酒 。
5、旺火燒沸直至魚頭熟，直至有濃稠的湯水 。
6、加豆腐塊，中火燉制3分鐘，讓豆腐充分的入味 。
【辣的魚頭豆腐湯的做法 酸辣魚頭豆腐湯的做法】7、放入胡椒粉，白醋，香菜，蒜片，鹽出鍋 。
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