1、麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系 。
2、主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等 。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點 。
【麻婆豆腐是川菜還是湘菜，麻婆豆腐是川菜還是湘菜系列】3、一道好菜，必定要用最適合的食材，直接決定菜品的質量，豆腐選用南方豆腐，既不太嫩，也不是太老，色澤乳白色，有豆香味 。
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