過年了可以選擇價(jià)格偏高但味道更好的有機(jī)肉，有機(jī)認(rèn)證的往往比普通的肉質(zhì)嫩、味香濃，安全性也更高 。
買魚時，也可選平時不常吃的深海魚，比如鱈魚、三文魚等，它們富含歐米伽3 脂肪酸，可護(hù)心，護(hù)腦，保養(yǎng)皮膚 。并且這類魚刺少，非常適合老人和孩子吃 。
烹調(diào)試試“小清新”
烹調(diào)年夜飯不妨多用清蒸、白灼、慢燉、涼拌等比較清爽的烹調(diào)方式，不但能保持食物本身的營養(yǎng)和風(fēng)味，而且口感清淡爽口 。
1
清蒸 。
清蒸前鍋里的水一定要燒開，保證有足夠的蒸汽壓力 。一些比較貴的魚如鱖魚、鱸魚等，本身就具備特有的鮮美風(fēng)味，肉質(zhì)也較細(xì)嫩，適合保持原汁原味的清蒸 。魚蒸好后，澆上花椒油，再倒入一點(diǎn)醬油即可 。
2
白灼 。
將不加任何有色調(diào)味品的湯或水澆沸，放入食材煮至剛熟撈出，這樣烹調(diào)的菜具有美、爽、嫩、滑的特點(diǎn) 。白灼烹調(diào)時間短，能讓食材保持脆嫩爽口的口感 。一般來說，西蘭花、生菜、芥藍(lán)等蔬菜適合白灼 。
3
慢燉 。
雞、鴨、豬蹄、牛肉、羊肉等都適合做燉菜的主料，輔料不能選葉菜，而應(yīng)該以根莖類菜如蘿卜、山藥、土豆等，或菌藻類蔬菜比如木耳、海帶、銀耳為主 。
自制飲品 綠色健康
對于孩子、老人和不能喝酒的人來說，自制飲品是不錯的替代品 。
【家庭自制茶葉蛋的做法】可以選擇自己做檸檬水，將檸檬切成薄片，用溫開水或純凈水等沖泡，適當(dāng)加入蜂蜜或冰糖等調(diào)味；也可以將檸檬和橙子一起榨汁，其他水分含量高的水果，如西瓜、蘋果、草莓、獼猴桃、菠蘿、芒果等也適合榨汁 。建議把水果渣打細(xì)，和果汁一起飲用 。
推薦閱讀
- 在家自制炒飯簡單方法
- 在家自制水果干簡單方法
- 自制生日賀卡簡單做法
- 買空調(diào)要注意什么問題和事項(xiàng) 家庭裝什么空調(diào)最實(shí)用
- 海底撈自制鍋底開始收費(fèi)是真的嗎
- 100%生男孩的癥狀前三個月
- 茶葉剩了能澆花嗎
- 煮奶茶能用綠茶葉么
- 綠茶葉子能做奶茶嗎
- 孕婦能喝綠茶葉泡茶嗎