卡樂比公司在介紹這款“黃金土豆”時，突出了其原料的稀有程度 。“黃金土豆”來自北海道的一個稀有的土豆品種，這個品種因為其種植和儲存難度，很少有人愿意生產(chǎn) 。
但卡樂比的獨立高端線“Calbee Potato”卻選擇這款稀有土豆為原料，并采用獨特扁平鋸齒切法，放大這款土豆的原料特點 。
據(jù)卡樂比表示，黃金土豆的原料優(yōu)勢，使這系列薯條并沒有加糖，甜度卻和紅薯、栗子一樣，和其他薯條相比更濃郁香甜 。盡管一包18g的薯條就要賣13元，消費者仍然愿意為“黃金土豆”買單 。
除了產(chǎn)地特別、高端的食物原料品種，能給常見的食品種類制造出高價值外，增加功能性成分的細節(jié)溝通點，也是制造價值感的方式 。
功能性食品在宣傳時，主要以成分功效為特點吸引消費者 。但當越來越多的企業(yè)涌入功能性食品賽道時，如何避免產(chǎn)品宣傳上的同質化，成了品牌需要考慮的新思路 。
在大健康趨勢下，糖果類產(chǎn)品也被“重新做一遍”，增加了功能性成分 。其中，機能食品品牌Nelo，推出“嚼嚼豆”系列，添加有不同的功能性原料 。
在Nelo推出的這系列功能性糖果中，有一款“晚安豆” 。不同于助眠常用的褪黑素原料，Nelo這款“晚安豆”中，添加有來自于華熙生物的專利產(chǎn)品GABA（%u3B3－氨基丁酸）成分 。GABA成分能緩和活躍的神經(jīng)細胞，從而緩解精神壓力、調節(jié)情緒、改善睡眠 。
Nelo將應用GABA的功能性作用，和數(shù)一千只羊結合起來 。在產(chǎn)品介紹中，Nelo表示，“2顆晚安豆的作用，就等于睡前數(shù)1000只羊的放松效果” 。消費者看到這句話，就容易聯(lián)想到，數(shù)完1000只羊后，自己迷迷糊糊、昏昏欲睡的狀態(tài) 。
通過應用優(yōu)質的細分品類原料，以及功能性成分更形象的表述 。品牌可以將“再造”的產(chǎn)品和消費者進行溝通，增加消費者對更高價值感產(chǎn)品的認可度 。
03 定制細節(jié)，挖掘個性化需求
如今，年輕消費者的選擇愈發(fā)不容忽視 。他們不僅影響今天的購買選擇，而且還會影響未來食品的發(fā)展趨勢 。那么品牌如何能抓住消費者的心，了解他們的需求呢？英敏特數(shù)據(jù)顯示，有40%的中國消費者，愿意為可定制化的烘焙產(chǎn)品支付更高的價格 。給消費者機會，讓他們自己“定制”產(chǎn)品或許是一個新的思路 。
完全一對一的定制雖然在規(guī)模上很難擴大，但是品牌可以在產(chǎn)品中設計一些細節(jié)上的“ 定制化”選項，幫助消費者獲得差異化的選擇 。
美國定制化運動營養(yǎng)品牌Gainful在今年一月獲得750萬美元A輪融資，其主要產(chǎn)品蛋白粉，就是一款主打個人定制化的產(chǎn)品 。
【新鮮土豆怎么做薯條】Gainful在宣傳時表示，對于很多人而言，蛋白粉的口感很難接受 。但如果能自己調配口味呢？
Gainful的蛋白粉本身是原味，但隨著蛋白粉搭配的是 7 種口味調劑（flavor boost)，分別為草莓奶油、馬達加斯加香草、濃巧克力、摩卡咖啡、餅干奶油、巧克力花生醬和抹茶綠茶 。
顧客可以自己調制出不同的口味加入蛋白粉中 。有了更喜愛的口味，也更容易堅持食用 。在Instagram上，品牌還分享出了用戶調配的蛋白粉圖片 。一個小小的口味細節(jié)改變，給個性化需求的用戶們更多選擇 。
除了營養(yǎng)補充劑外，普通飲品也可以通過有趣的包裝來完成“定制版” 。Kolibri Drinks的無酒精雞尾酒，獲得2021年世界食品創(chuàng)新獎的最佳飲品包裝設計獎 。該包裝的特殊之處就在Kolibri Drinks的瓶蓋 。消費者可以按瓶蓋刻度，往瓶中添加不同量的調味物質來獲得特定的甜度和風味 。
在品牌帶來定制化產(chǎn)品之外，充滿創(chuàng)造力的消費者，甚至開始自己設計個性化產(chǎn)品，從而幫助制造商推動食品飲料行業(yè)的創(chuàng)意發(fā)展 。
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