一、九節(jié)蝦是什么蝦
九節(jié)蝦在廣東地區(qū)又被叫做鬼蝦，它的外殼上有一深一淺的環(huán)狀橫向紋路，一共有九個，因此被稱之為九節(jié)蝦 。九節(jié)蝦是以野生的為主，人工養(yǎng)殖的產(chǎn)量并不多，屬于比較新鮮的深海蝦在市場上的價格也是比較昂貴，零售價在百元左右 。好的九節(jié)蝦顏色是偏紅色，身上有明顯的紅斑紋路，尾部彩色狀，肉質(zhì)q彈，吃上去還有一點鮮甜，所以很受廣東人的喜歡 。
二、九節(jié)蝦怎么吃
【九節(jié)蝦是什么蝦】1.白灼九節(jié)蝦
九節(jié)蝦白灼比較好吃，可以原汁原味的品嘗出九節(jié)蝦的鮮美 。本身九節(jié)蝦就比較鮮甜，而且肉質(zhì)q彈，所以只需要放入一些蔥姜，加入一些鹽，把九節(jié)蝦煮熟之后，用鹽，醬油，蠔油，蒜蓉等，調(diào)成醬汁蘸著吃，口感美味 。
2.香煎九節(jié)蝦
九節(jié)蝦放入油鍋當中煎一下也特別好吃 。首先需要把九節(jié)蝦開背，把蝦線去掉，然后用蔥姜蒜腌制一下 。接下來將蔥姜蒜放入鍋中炒香之后，把九節(jié)蝦放進去煎炒 。煎炒至兩面金黃時，最后撒上胡椒粒即可
3.蒜蓉九節(jié)蝦
蒜蓉清蒸九節(jié)蝦特別的好吃 。首先蒜頭制作成蒜蓉，然后將九節(jié)蝦開背去蝦線，之后把蒜蓉的均勻地鋪在九節(jié)蝦的身上，然后放入鍋中蒸 。蒸好之后的九節(jié)蝦看上去色澤紅潤，而且蒜蓉已經(jīng)滲入到肉當中，所以吃上去挺香的，真的做到了色香味俱全 。
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