1、竹筍保鮮重點就是在貯藏過程中防止生理病害和降低生理活性，避免因生理活動導致的失水，組織結構老化，以達到保持竹筍的色、香、味、形的保鮮目的 。
2、用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不會改變 。
【山竹筍保鮮一年的方法】3、最好不要超過一年，時間長了營養(yǎng)和口味都會改變的 。不過竹筍的最佳保鮮期是一個月，一年時間有點過長 。
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