【銀耳涼拌不焯水有沒(méi)有毒】1、沒(méi)有毒的 。
2、銀耳最好是用冷水泡 。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發(fā)開(kāi)，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，其中不少營(yíng)養(yǎng)成分都被溶解而損失掉了 。
3、銀耳一定要根部向上泡發(fā)，這樣才能泡透 。待泡發(fā)后只需撿去泥沙和發(fā)硬的根結(jié)，不可搓洗，因?yàn)殂y耳葉片薄脆，容易揉爛 。
4、銀耳煮完后當(dāng)天食用最好，但所謂銀耳湯過(guò)夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說(shuō)法是謠傳 。
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