【曬干的魷魚干怎么吃 曬干的魷魚干怎么吃糖尿病】1、魷魚干用清水泡2個小時 ， 切小條 。
2、茄子用鹽擦洗表面后切條 ， 不用去皮 ， 備好蔥段 ， 蒜頭 ， 辣椒 。
3、冷鍋下油(油要放多一些 ， 茄子吸油) ， 小火 。
4、油熱后把魷魚干倒下去炸 ， 放點鹽 ， 炸到魷魚干表面變脆 ， 把魷魚干撈起來放到砂鍋里 ， 油留下 。
5、把茄子下鍋接著炸 ， 炸到茄子變軟 ， 表面變色 ， 撈起來倒入到砂鍋里 。
6、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可) ， 大火燒開后 ， 加蓋小火燜10分鐘 。起鍋的時候撒入蔥段 。
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