【蓮藕怎么焯水不發(fā)黑 蓮藕怎么焯水】
1、選擇合適的刀具：在切蓮藕時盡量不要用鐵器，用不銹鋼或者瓷刀來切 。
2、浸泡藕：切好的蓮藕要把放入清水中浸泡片刻 。
3、焯水時放鹽：將鍋中燒開水再加入蓮藕片，放入少許鹽可以控制蓮藕的氧化 。
4、焯水后過涼水：焯好的藕片要過涼水 。
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