【小雞土豆燉蘑菇的做法 小雞土豆燉蘑菇怎么做】1、榛蘑一把，提前用熱水泡好，泡發(fā)之后洗凈，榛蘑根莖比較長，可適當剪去根部 。洗凈之后再次用熱水浸泡備用 。
2、一個小雞切塊，洗凈，冷水下鍋焯一下，去血水，去腥 。盛出備用 。
3、土豆切滾刀塊，隨便切，毫無刀工可言 。姜蔥切片，備好大料、桂皮、香葉 。
4、油熱，鍋中放蔥姜炒香 。小火，不然蔥很容易糊 。
5、加入雞肉，翻炒幾下 。
6、依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香葉，桂皮，鹽繼續(xù)翻炒 。
7、加入土豆，榛蘑，連同剛剛的蘑菇水一同加入 。
8、加入適量水，沒過食材，大火燒開，小火慢燉，燉到土豆軟爛，出鍋前根據(jù)個人喜好加入味精、雞精 。
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