1、五花肉切成塊狀，因為配意面，所以切得比平時做紅燒肉的塊小一點 。蔥姜蒜備用 。大料兩顆，桂皮一小塊（這兩個調料千萬別放太多，太重口味很搶味，會失去肉的味道） 。五花肉焯水備用，鍋燒熱后，放一點點油潤滑鍋，放入焯過水的五花肉煎到微黃，出油就可以了 。
2、把多余的油倒出，放紅酒炒 。再放入生抽，炒出香味出來 。
3、準備中小型杯子的半杯紅酒 。
4、倒入平底鍋內(nèi)，開火燒開，轉小火煮5分鐘，讓葡萄酒揮發(fā)一下，揮發(fā)掉其中的酒精留下香氣，同時也讓單寧更加柔和，減少一些澀味 。
5、熬葡萄酒的同時，另起一個鍋放油，放冰糖熬糖色 。焦糖熬好后放入肉炒到均勻的上色，放入熬好的葡萄酒 。
6把肉和葡萄酒攪拌到充分融合，再放小碗的三分之二碗水（記住不用放太多水），沒有完全淹過肉的水量 。放入蔥姜蒜，大料，桂皮，蔥節(jié)，放一勺生抽 。
7、關小火燜煮30分鐘就可以了 。
8、把所有調料撿丟 。
9、然后放一點鹽，開大火略炒，收一下汁，就可以了 。
10、開始煮意面，燒開水，水里放入一點鹽和一點橄欖油，水開后放入意面開始煮面 。
11、準備蒜粒和一點生菜，生菜切成條狀備用 。鍋內(nèi)放入橄欖油，然后放一小塊黃油，放入蒜粒，炒香 。
12、放入意面，然后放入生抽，攪拌均勻后，放入一點辣椒粉，再略炒，然后放入胡椒粉，炒均 。
13、放一點點花椒油，一點點羅勒葉，都不要放多，因為兩樣都是重口味的東西 。然后攪拌均勻，倒入肉，也倒一點燒肉的湯汁 。
【波爾多紅酒燒肉意面的做法步驟 波爾多紅酒燒肉意面的做法步驟有什么】14、放入生菜即可開吃了 。
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