1、用料：拉面500克 、五花肉500克、甜面醬2勺 、花椒粒5克、 五香粉1勺 、蔥1根、 干黃醬2勺、 辣椒醬1勺 、八角2個(gè)、 姜1塊 、料酒1勺、 草果2個(gè)、 植物油2大勺 。
【萬(wàn)州炸醬面的做法步驟 萬(wàn)州炸醬面的做法教程】2、五花肉洗凈切成小丁 ， 肥瘦比例3：7最好 。
3、姜切碎備用 。
4、蔥切碎備用 。
5、鍋里倒一點(diǎn)油燒熱 ， 然后關(guān)火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出 ， 在開(kāi)火放入蔥、姜末炒香 。
6、放入五花肉丁 ， 放入料酒 ， 煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油 。
7、放入2勺干黃醬 ， 2勺甜面醬 ， 1勺辣椒醬翻炒 ， 讓油和醬慢慢看融和炒香 。
10、然后加入適量的清水小火熬制10分鐘 。
11、湯汁慢慢變濃稠 ， 關(guān)火 。
12、準(zhǔn)備好適量的拉面 。
13、鍋中水燒開(kāi)放入面條煮熟 。
14、面條煮熟后撈出瀝水 。
15、澆上炸好的醬 ， 拌勻開(kāi)吃 。
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