1、材料：五花肉，青蒜苗，大蒜，小茴香，紅糖，花生油，鹽，蠔油，田頭菇，生姜，干辣椒，八角，黃酒，醬油，老抽 。
2、將田頭菇泡1小時后加鹽充分清洗干凈 。
3、將生姜切成厚片 。
4、起凈鍋，將鍋燒干，以中火將五花肉的皮烙黃 。
5、把五花肉的皮用刀刮洗干凈后切成方塊 。
6、起炒鍋，放油，中小火，油熱后把紅糖放入炒化 。
7、放入五花肉中火炒出油后，烹入黃酒炒過，再加入生姜、八角、大蒜粒、小茴香、干辣椒炒香 。
8、調(diào)入醬油、蠔油、翻炒均勻 。
9、往鍋里注入能沒住五花肉的開水 。
【田頭菇燒肉怎么做 田頭菇燒肉的做法】10、將食材全部移至砂鍋，大火燒開三分鐘后，又小火加蓋燜燒一個半小時 。
11、加入田頭菇，調(diào)入適量鹽一起燜燒半小時，中途翻動均勻 。
12、將青蒜苗洗凈后切成段 。
13、以大火將砂鍋內(nèi)水分收干，調(diào)入老抽翻動均勻，再放入青蒜苗翻動均勻，關(guān)火 。
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