【肉桂面包卷的做法 肉桂面包卷的家常做法】1、材料：面團(tuán)材料：高筋面粉400g ， 牛奶240ml ， 細(xì)糖60g ， 雞蛋1個(gè) ， 酵母4g ， 鹽3g ， 黃油40g ， 肉桂粉6g ， 黃油20g ， 細(xì)糖20g 。
2、將除黃油外的其它面團(tuán)材料放入廚師機(jī) ， 低檔揉和聚成團(tuán)后轉(zhuǎn)3檔揉面 。
3、面團(tuán)揉至較光滑后加入黃油 ， 低檔揉至黃油吸收后轉(zhuǎn)3檔揉面 。
4、面團(tuán)揉至光滑狀態(tài)即可 ， 面團(tuán)取出整圓放入碗中 ， 蓋好保鮮膜 。
5、烤箱 ， 選擇發(fā)酵檔28度 ， 面團(tuán)放入進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約2倍大 。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出分成2份 ， 排氣后揉圓醒發(fā)15分鐘 。
7、醒發(fā)好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)片狀 ， 翻面后刷一層融化的黃油 ， 再撒一層細(xì)糖肉桂粉 。
8、將材料抹均勻后卷起 ， 捏緊接口 。
9、用鋒利的刀將面團(tuán)切成梯形狀 。
10、2份面團(tuán)全部做好 ， 排入烤盤中 。
11、面團(tuán)放烤箱中室溫放置醒發(fā)20分鐘左右 ， 面團(tuán)表面刷一層蛋液后用筷子在面團(tuán)中間壓一道痕 。
12、最后在表面篩少量糖粉 。
13、烤箱提前上下火180度進(jìn)行預(yù)熱 ， 預(yù)熱完成提示音響后面團(tuán)放入中層 ， 烘烤15-18分鐘即可 。
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