1、原料：豆腐皮5張、豬腿肉半斤、水淀粉一份、蛋清一個 。
【熏豆腐皮肉卷怎么做 熏豆腐皮肉卷如何做】2、配料：鹽、料酒、胡椒粉適量、白糖30g 。
3、豬腿肉攪碎，加入蛋清，鹽，胡椒粉拌勻，分幾次加入水淀粉攪至肉餡上勁 。
4、豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡，卷起，卷緊，上面用牙簽扎少許小孔 。
5、鍋內(nèi)水燒開，豆腐卷放鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘 。
6、鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上 。
7、燒熱鍋當(dāng)有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可，中間一直用中火燒即可 。
8、熏好后刷上一層香油，避免發(fā)干 。
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