1、主料：高筋粉250克、鮮酵母9克、砂糖20克、鹽3克、雞蛋1個(gè)、水110毫升、黃油30克 。
2、輔料：赤味噌20克、馬蘇里拉奶酪50克、帕瑪森芝士粉5克、蜂蜜1大勺、砂糖1小勺、蔥花1小把 。
3、面團(tuán)：高筋面粉250g ， 鮮酵母9g ， 砂糖20g ， 鹽3g ， 蛋1個(gè) ， 水 110ml ， 無(wú)鹽黃油30g 。將面粉、蛋液、白砂糖、水倒入大碗 。揉成均勻面團(tuán) ， 放入冰箱冷藏一夜 。取出 ， 加入黃油、鹽揉勻 。再加入酵母 ， 揉勻 。放入面包機(jī)中 ， 攪拌30分鐘 。面團(tuán)能拉出薄膜 。滾圓 ， 放入大碗 ， 蓋上保鮮膜 ， 發(fā)酵 。面團(tuán)發(fā)至2-3倍大 。發(fā)酵結(jié)束 。取出排氣 ， 分割成2等分 ， 滾圓 ， 松弛約15-20分鐘 。
4、餡料：赤味增20g ， 馬蘇里拉奶酪50g ， 帕瑪森芝士粉5g ， 蜂蜜一大匙 ， 砂糖一小匙 ， 切碎的蔥一小把 。將味增、芝士粉、蜂蜜、砂糖放入碗中 。拌勻備用 。
【味噌奶酪香蔥面包的做法 味噌奶酪香蔥面包的做法介紹】5、將面團(tuán)搟成約28*24cm的長(zhǎng)方形面皮 。翻面后均勻鋪上味噌醬 。依次撒上馬蘇里拉與蔥 。把面皮從上下卷 ， 然后各往中間重疊折起 。接口處緊密捏合 。稍微搟扁些 ， 從前端約3cm以下切成3等份 。交叉編成辮子 。放入模具內(nèi) ， 進(jìn)行二次發(fā)酵 。發(fā)酵至八分滿 ， 表面刷蛋液 。放入已預(yù)熱至180度的烤箱內(nèi) ， 中層 ， 上下火烘烤約20分鐘 。表面金黃 ， 出爐 。立即脫模 ， 晾涼即可 。
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