一、一般大閘蟹買幾兩的
【一般大閘蟹買幾兩的】一般自己吃的話會選擇3-4兩左右 ， 這樣的個頭適中 ， 具有一定肉質(zhì) ， 營養(yǎng)價值也比較豐富 ， 價格不會很貴 ， 這種個頭大小的大閘蟹銷量還是比較大的 。實際上選擇幾兩重大閘蟹要根據(jù)個人喜好而定 ， 一般只要能夠吃到肉就可以了 ， 不用太糾結(jié)大閘蟹的大小 。大閘蟹個頭不論大小營養(yǎng)價值都是一樣的 ， 只是個頭大的大閘蟹看起來漂亮 ， 吃起來會更加過癮 。
市面上售賣的大閘蟹個頭小的只有2兩 ， 個頭大的可能會超過半斤 ， 個頭大小唯一的區(qū)別就在于肉質(zhì)的多少 。選擇個頭較大的 ， 吃起來會更爽一些 ， 不過市面上大的大閘蟹價格也會略貴一些 ， 日常購買自己食用的話還需要根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件和場合需求進(jìn)行選擇 。
二、大閘蟹蒸多久最佳時間
一般需要先把大閘蟹清洗干凈 ， 備上蔥 ， 姜 ， 然后放入少許鹽 ， 放進(jìn)蒸籠里小蒸 ， 在水燒開以后才能放入大閘蟹 ， 三四兩的大閘蟹通常需要上鍋蒸10~15分鐘左右 ， 大閘蟹蒸的時間不宜太長 ， 不然螃蟹肉質(zhì)會變老 ， 可能影響口感 。其次時間過長還會導(dǎo)致蟹黃的營養(yǎng)成分流失 ， 降低大閘蟹的營養(yǎng)價值 。個頭大小也會影響時間長短 ， 主要還是以大閘蟹蟹殼變紅為準(zhǔn) 。
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