【蛋撻液正規(guī)做法】
1、鍋中加牛奶和淡奶油 ， 再加少許糖 ， 小火加熱拌勻 ， 糖融化后 ， 關(guān)火放涼 ， 雞蛋磕入碗中拌勻 ， 過篩一次 ， 過濾好的蛋液加入牛奶液中拌勻 ， 再過濾2次 ， 蛋撻液就做好了 。
2、材料：雞蛋2個 ， 牛奶100克 ， 淡奶油250克 ， 糖15克 ， 蛋撻皮10個 。
3、蛋撻液的做法：鍋中加入牛奶和淡奶油 ， 再加入少許糖 ， 小火加熱 ， 攪拌均勻 。糖融化之后 ， 關(guān)火放涼 。雞蛋磕入碗中 ， 攪拌均勻 ， 過篩一次 。過濾好的蛋液加入熱的牛奶液中 ， 攪拌均勻 ， 再過濾2次 ， 蛋撻液就做好了 。
4、如果喜歡比較豐富的口味 ， 可以在倒入蛋撻液之前 ， 加紫薯、紅豆、草莓等在撻皮里 ， 再倒入蛋撻液即可 。蛋撻皮里面倒入蛋撻液的時候 ， 千萬不要倒?jié)M了 ， 一般倒至七八分滿就可以了 。
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