1、小蘇打是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的，外表像白糖，是顆粒狀的；食用堿是粉末狀的 。
2、食用堿聞起來會有刺激性氣味；小蘇打沒有任何的味道 。
3、小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會有影響；堿水顯堿性，在用于發(fā)酵的時候，用一點就可以了 。
【食用堿和小蘇打發(fā)面有什么不同】4、小蘇打多用于發(fā)面或制作面包，食用堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐，煮粥時放一些食用堿可以幫助軟化口感 。
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