【螃蟹做法大全家常 螃蟹的烹飪方法】1、爆炒螃蟹 。材料：螃蟹500克、蔥段100克、茴香50克、花生適量、精鹽適量、醬油適量、姜片適量 。做法：先把螃蟹洗凈 。準備好輔料：蔥段、茴香、姜打碎 。放入缽，用中火蒸到8八分熟 。出鍋出鍋后，把螃蟹切2半，為什么使螃蟹更加入味 。把鍋用油炸開后，放入蔥段、姜片碎 。等到蔥段變到微黃的時候，加到猛火 。放入螃蟹爆炒5分鐘后 。放入茴香 。等到茴香變顏色，熄火 。
2、鹽焗蟹 。主料：螃蟹500克，海鹽1000克 。做法：先把螃蟹用淡鹽水養(yǎng)半小時左右 。把臍部扒開刷干凈 。再用繩子把蟹綁好 。在干的鍋里面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹 。再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右 。放涼拿出就可以 。香氣四溢的鹽焗蟹就做好了 。
3、粉絲蒸蟹 。主料：螃蟹2只、粉絲50克、蔥姜蒜若干 。做法：將粉絲浸泡軟,鋪在盤底.撒上蔥花蒜末和姜末；將螃蟹清洗干凈,一剪為二,倒扣在粉絲上；淋上蒸魚豉油.入鍋蒸.(水開后放入.一直保持大火蒸)；大火蒸5-8分鐘后(看螃蟹大小了) 取出.再撒點蔥花；淋上滾燙的熱油即可 。
