1、準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶；
2、新鮮的嫩豆角洗凈晾干表皮水分或在太陽下曬蔫；
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶 ， 灑鹽（按10：1的比例）蓋上密封蓋；
4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上 ， 觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃 ， 兩周左右即可食用 。
【自制酸豆角的做法】4、酸豆角是以豆角為主要食材 ， 豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜 ， 口味微辣 。
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